麻辣鸭头的家常做法,麻辣鸭头的家常做法大全
发布时间:2025-06-11 01:21:46 作者:玩站小弟
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本文目录
麻辣鸭头最正宗的做法
步骤1
鸭头浸泡3小时,泡去血水并清洗干净,麻辣放入凉水锅中加葱姜、家大全料酒,法麻开锅后再煮4-5分钟,辣鸭撇去浮沫 ,家常捞出用热水清洗干净
步骤2
鸭头放菜板摆正 ,做法从脑壳顶下刀,麻辣一分为二
步骤3
锅中放油放入葱姜 、家大全蒜瓣儿
步骤4
加入1/3袋海底捞火锅底料
步骤5
加入鸭头翻炒几分钟,法麻鸭头均匀沾上辣油,加热水没过鸭头 ,加入蚝油 ,草果、白芷等,中火炖半小时 ,大火收汁
麻辣鸭头怎么做的
1·鸭头解冻
2·葱姜蒜切好
3·准备用到的调料
4·火锅料
5·豆瓣酱
6·鸭头水焯一下
7·用油煸,时间赶,没拍照片
把调料用油炒香,把鸭头放锅炒一会儿 ,放酱油 ,糖 ,继续超上色
8·加水 ,莫过鸭头 ,加鸡精 ,白酒两瓶盖最好小火煮半小时以上,大火收汁儿
9·装盘
麻辣鸭头的配方及配料是什么
麻辣鸭头的配方及其做法如下:鸭头3斤、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙) 、郫县豆瓣酱50g 、八角10g 、草果10g、甘草10g、丁香10g、桂皮10g、小茴香10g、香叶10g 、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽50g(取色)、生抽50g(取味) 、蚝油50g 、盐60g 、糖50g、玉米油50g 、姜片、蒜片50g 、高汤2000ml。1 、锅内下油中火烧到热;2 、加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味;3、再加入高汤、八角 ,草果,甘草 ,丁香,桂皮,小茴香 ,香叶 ,老抽 ,生抽 ,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定 。
关于麻辣鸭头的家常做法的内容到此结束 ,希望对大家有所帮助。
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